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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Food texture and viscosity : concept and measurement / Malcom C. Bourne. por Bourne, Malcom C Series Food Science and Technology Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: San Diego : Academic Press, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 B 856 ej. 1.
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of water analysis / Leo M. L. Nollet, ed. por Nollet, Leo M. L Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 543 N 77 h ej. 1.
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Engineering properties of foods / [edited by] M. A. Rao, Syed S. H. Rizvi, Ashim K. Datta. por Rao, M. A [ed.] Rizvi, Syed S. H [ed.] Datta, Ashim K Series Food Science and Technology Edición: 3rd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : Taylor & Francis, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 664 R 214 ej. 1, ...
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y. H. Hui ... [et al.]. por Hui, Y. H Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.68 H 21 ej. 1.
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of dietary fiber / edited by Susan Sungsoo Cho, Mark L. Dreher. por Cho, Susan Sungsoo ed Dreher, Mark L Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 613.2 CH 65 ej. 1.
	6.	No hay imagen de cubierta disponible Characterization of cereals and flours : properties, analysis, and applications / edited by Gönül Kaletunç, Kenneth Breslauer. por Kaletunç, Gönül [ed.] Breslauer, Kenneth Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 K 17 ej. 1.
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects / edited by Seppo Salminen, Atte von Wright, Arthur Ouwehand. por Salminen, Seppo [ed.] Wright, Atte von [ed.] Ouwehand, Arthur Series Food Science and Technology Edición: 3rd ed., rev. and expanded. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 574.192 L 138 ej. 1.
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz. por Kulp, Karel [ed.] Lorenz, Karel Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.024 H 21 ej. 1.
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Genetic variation in taste sensitivity / edited by John Prescott, Beverly J. Tepper. por Prescott, John [ed.] Tepper, Beverly J Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 G 412 ej. 1.
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Food emulsions / edited by Stig E. Friberg, Kare Larsson, Johan Sjöblom. por Friberg, Stig E [ed.] Larsson, Kare [ed.] Sjöblom, Johan Series Food Science and Technology Edición: 4th ed., rev. and expanded. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Nueva York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 660.29 F 692 ej. 1.
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of frozen foods / edited by Y. H. Hui ... [et al.]. por Hui, Y. H Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 H 21 ha ej. 1.
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of food analysis / edited by Leo M. L. Nollet. por Nollet, Leo M. L Series Food Science and Technology Edición: 2nd ed., Rev. and Expanded. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 664 H 21 hand v. 1 ej. 1, ...
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Food Lipids : Chemistry, Nutrition, and Biotechnology / Edited by Casimir C. Akoh, David B. Min. por Akoh, Casimir C [ed.] Min, David B Series Food Science and Technology Edición: 2nd ed., Rev. and Expanded. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 672 ej. 1.
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Fat crystal networks / Alejandro G. Marangoni. por Marangoni, Alejandro G Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 M 312 ej. 1.
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Food process design / Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos. por Maroulis, Zacharias B Saravacos, George D Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 M 416 ej. 1.
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology / Kathryn D. Deibler, ed. ; Jeannine Delwiche, ed. por Deibler, Kathryn D [ed.] Delwiche, Jeannine Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 H 21 h ej. 1.
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Food analysis by HPLC / Leo M. L. Nollet, ed. por Nollet, Leo M. L Series Food Science and Technology Edición: 2nd ed., rev. and expanded. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 543 N 77 ej. 1.
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Transport properties of foods / George D. Saravacos ; Zacharias B. Maroulis. por Saravacos, George D Maroulis, Zacharias B Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 S 448 ej. 1.
	19.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of food science, technology, and engineering / edited by Y.H. Hui ; associate editors, J.D. Culbertson ... [et al.]. por Hui, Y. H [ed.] Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (4)Signatura topográfica: 664 H 21 handboo v.1 ej. 1, ...
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of cereal science and technology / edited by Karel Kulp, Joseph G. Ponte, Jr. por Kulp, Karel [ed.] Ponte, Joseph G Series Food science and technology Edición: 2nd ed., revisada y expandida Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2000 Otro título: Manual de la ciencia y la tecnología de cereales Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.7 H 21 ej. 1.
	21.	No hay imagen de cubierta disponible Encapsulated and powdered foods / edited by Charles Onwulata. por Onwulata, Charles Series Food science and technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c 2005 Otro título: Alimentos encapsulados y en polvo Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 E 56 ej. 1.
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkuma G. Gaonkar, Andrew McPherson. por Gaonkar, Anilkumar G [ed.] McPherson, Andrew [ed.] Series Food science and technology Edición: 2nd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006 Otro título: Las interacciones de los ingredientes : efectos sobre la calidad de los alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.07 I 53 ej. 1.
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Food additives / edited by A. Larry Branen, P. Michael Davidson, Seppo Salminen ... [et al.]. por Branen, Alfred Larry [ed.] Davidson, P. Michael [ed.] Salminen, Seppo [ed.] Thorngate III, John H Series Food science and technology Edición: 2nd ed. revisada y expandida Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Nueva York : Marcel Dekker, c2002 Otro título: Aditivos alimentarios Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 672 food ej. 1.
	24.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of food engineering / edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund. por Heldman, Dennis R Lund, Daryl B Series Food Science and Technology Edición: 2nd. ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2007 Otro título: Manual de ingeniería de alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 H 21 handbook 2 ej. 1.
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Sensory evaluation of food : statistical methods and procedures / Michael O’Mahony. por O’Mahony, Michael Series Food science and technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Idioma: Inglés Detalles de publicación: Nueva York : Marcel Dekker, c1986 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 O 44 s ej. 1.
	26.	No hay imagen de cubierta disponible Chemical and biological properties of food allergens / edited by Lucjan Je drychowski, Harry J. Wichers. por Jedrychowski, Lucjan Wichers, Harry J Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2010 Otro título: Propiedades químicas y biológicas de los alérgenos alimentarios Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 Ch 35 che ej. 1.
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of brewing / edited by Fergus G. Priest, Graham G. Stewart. por Priest, Fergus G Stewart, Graham G Series Food science and technology Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, : CRC Press, c2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 663.3 H 21 ej. 1.
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Dairy science and technology / Pieter Walstra ; Jan T.M. Wouters ; Tom J. Geurts. por Walstra, Pieter Wouters, Jan T. M [coaut.] Geurts, Tom J [coaut.] Series Food science and technology Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, : CRC Press, c2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 663 W 22 ej. 1.
	29.	No hay imagen de cubierta disponible Fatty acids in foods and their health implications / edited by Ching Kuang Chow. por Chow, Ching Kuang Series Food Science and Technology Edición: 3rd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2008 Otro título: Ácidos grasos en los alimentos y sus implicancias para la salud Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 248 ej. 1.
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A.J.S. van Boekel. por Boekel, Martinus A. J. S. van Series Food Science and Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2009 Otro título: Modelado de la cinética de las reacciones en los alimentos Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 B 742 ej. 1.

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