Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling / edited by Ronald E. Hebeda, Henry F. Zobel.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Series Food Science and TechnologyDetalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c1996Descripción: viii, 282 p. : ilTema(s): Clasificación CDD: - 664 B 148
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664 B 148 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 017284 |
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