Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam ; Jane P. Sutherland ; Rosa María Oria Almudí, tr.
Tipo de material:
Archivo de ordenadorIdioma: Español Series ; 1Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, c1994Descripción: xi, 476 p. : ilTipo de contenido: - texto
- sin mediación
- volúmen
- 663 V 33 l
Contenidos:
Leche y productos lácteos líquidos -- Leches concentradas y leches en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leches fermentadas -- Helados y otros productos similares.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Impreso : 3 días de préstamo
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 663 V 33 l ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 008060 |
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| 663 S 832 ej. 1 Fabricación de productos lácteos / | 663 T 178 ej. 1 Yogur : | 663 V 33 ej. 1 Bebidas : | 663 V 33 l ej. 1 Leche y productos lácteos : | 663 V 42 ej. 1 Lactología técnica : | 663 W 22 ej. 1 Dairy science and technology / | 663 W 23 ej. 1 Química física lactológica / |
Leche y productos lácteos líquidos -- Leches concentradas y leches en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leches fermentadas -- Helados y otros productos similares.
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