La química en los alimentos / Lic. Florencia Mabel Rembado e Ing. Paula Sceni.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Las Ciencias Naturales y la MatemáticaDetalles de publicación: Buenos Aires : Ministerio de Educación, Instituto Nacional de Educación Tecnológica 2009Edición: 1a edDescripción: 144 p. : il. col., fot., figuras, tablasTipo de contenido: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9789500007429
- 664 R 372
Contenidos:
La química de los alimentos – Los hidratos de carbono – Los lípidos – Las enzimas – Los adictivos.
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La química de los alimentos – Los hidratos de carbono – Los lípidos – Las enzimas – Los adictivos.
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