Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications / edited by Alev Bayindirli.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, c2010Descripción: xiii, 391 p. : il., figuras, tablasOtro título: - Las enzimas en el procesamiento de frutas y hortalizas. Química y aplicaciones de ingeniería
- 664.8 E 66
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664.8 E 66 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 028303 |
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