El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / Por Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Detalles de publicación: Buenos Aires : Siglo Veintiuno editores Argentina, : UNQUI editores, 2007Edición: 3a edDescripción: 238 pTema(s): Clasificación CDD: - 504 G 572 c
Contenidos:
Ars magirica -- Desayuno de campeones -- Entradas triunfales -- Los actores principales -- La mayor de las bellas artes -- Pequeños apuntes de alquimia culinaria -- Un poco de saborrrr, chico -- Historias de la ciencia (y de la cocina) -- Más sobre carnes y plantas, héroes y tumbas -- Dulce que te quiero dulce -- Ars t téchne -- Trucos del oficio.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 504 G 572 c ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 020557 | |||
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Libro : 7 días de préstamo
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 504 G 572 c ej. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 027948 |
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| 504 D 682 ej. 1 Bio...¿Qué? biotecnología, el futuro llegó hace rato : | 504 G 396 ej. 1 Había una vez el átomo : | 504 G 396 h ej. 1 El huevo y la gallina : | 504 G 572 c ej. 1 El cocinero científico : | 504 J 12 ej. 1 La ciencia para no científicos / | 504 L 496 ej. 1 Una tumba para los Romanov : | 504 L 588 ej. 1 Una geografía del tiempo : |
Incluye glosario. Palabras que se comen y bibliografía comentada y degustada
Ars magirica -- Desayuno de campeones -- Entradas triunfales -- Los actores principales -- La mayor de las bellas artes -- Pequeños apuntes de alquimia culinaria -- Un poco de saborrrr, chico -- Historias de la ciencia (y de la cocina) -- Más sobre carnes y plantas, héroes y tumbas -- Dulce que te quiero dulce -- Ars t téchne -- Trucos del oficio.
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