Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutiérrez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Diaz de Santos, [1998]Descripción: 263 pTema(s): Clasificación CDD: - 664 B 452
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664 B 452 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 020515 |
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