Ciencia y tecnología culinaria :
Bello Gutierrez, José
Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutiérrez. - Madrid : Diaz de Santos, [1998] - 263 p.
Tecnología de alimentos
Alimentos
664 / B 452
Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutiérrez. - Madrid : Diaz de Santos, [1998] - 263 p.
Tecnología de alimentos
Alimentos
664 / B 452