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Characterization of cereals and flours : properties, analysis, and applications / edited by Gönül Kaletunç, Kenneth Breslauer.

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Inglés Series Food Science and TechnologyDetalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2003Descripción: xv, 523 p. : ilTema(s):

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