Chacinados ovinos /
Cerezani, Juan Alberto
Chacinados ovinos / Juan Alberto Cerezani. - Buenos Aires : Ediciones INTA, 2008 - 41 p. : il., fot., tablas
Categoría de animal que se utiliza – Especies y aditivos – Jamón crudo – Salame sureño – Salame picado fino – Bondiola – Medallón de carne – Chorizos frescos – Salchicha parrillera – Longaniza – Cantimpalo – Salchicha tipo Viena – Lewerwurst – Lomo canadiense – Mortadela – Galantina – Salame tandilero – Salchichón con jamón – Salame fuet – Salame patagónico – Chorizo colorado.
Tecnología de alimentos
Carne
Alimentos
Subproductos
EMBUTIDOS
Argentina
INTA
664.9 / C 414
Chacinados ovinos / Juan Alberto Cerezani. - Buenos Aires : Ediciones INTA, 2008 - 41 p. : il., fot., tablas
Categoría de animal que se utiliza – Especies y aditivos – Jamón crudo – Salame sureño – Salame picado fino – Bondiola – Medallón de carne – Chorizos frescos – Salchicha parrillera – Longaniza – Cantimpalo – Salchicha tipo Viena – Lewerwurst – Lomo canadiense – Mortadela – Galantina – Salame tandilero – Salchichón con jamón – Salame fuet – Salame patagónico – Chorizo colorado.
Tecnología de alimentos
Carne
Alimentos
Subproductos
EMBUTIDOS
Argentina
INTA
664.9 / C 414