Manual de gastronomía molecular :
Koppman, Mariana
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppman. - 2a ed. - Buenos Aires : Siglo Veintiuno editores, 2009 - 218 p. - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor . - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor .
Análisis de los alimentos
Preparación de alimentos
Alimentos
Gastronomía
641.7 / K 76
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppman. - 2a ed. - Buenos Aires : Siglo Veintiuno editores, 2009 - 218 p. - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor . - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor .
Análisis de los alimentos
Preparación de alimentos
Alimentos
Gastronomía
641.7 / K 76