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Hersom, A. C.

Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A. C. Hersom. - Zaragoza : Acribia, 1995 - ix, 451 p.

Temas-Términos Temáticos:
Toxicología
Elaboración de alimentos
Envasado de alimentos
Alimentos
Bacterias
Calor
HONGOS
Latas
Esterilización

Clasificación de Dewey: 664 / H 41 c