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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Chemical and functional properties of food components / Zdzislaw E. Sikorski. por Sikorski, Zdzislaw E Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 S 684 ej. 1.
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Chemical and functional properties of food saccharides / Piotr Tomasik, ed. por Tomasik, Piotr Series Chemical and functional properties of food components Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.1 C 35 ej. 1.
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Yeasts in food : beneficial and detrimental aspects / T. Boekhout, ed. ; V. Robert, ed. por Boekhout, T [ed.] Robert, V Edición: 1st published. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 Y 86 ej. 1.
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Engineering and food for the 21st century / Jorge Welti-Chanes, ed. ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, ed., José Miguel Aguilera, ed. por Welti-Chanes, Jorge [ed.] Barbosa-Cánovas, Gustavo V [ed.] Aguilera, José Miguel [ed.] Series Food Preservation Technology Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 W 43 ej. 1.
	5.	No hay imagen de cubierta disponible CRC handbook of chemistry and physics : a ready reference of chemical and physical data / David E. Lide, ed. por Lide, David E Edición: 85th ed. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 539 C 832 ej. 1.
	6.	No hay imagen de cubierta disponible The Food Chemistry Laboratory : por Weaver, Connie M Daniel, James R Series Contemporary Food Science Edición: 2nd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 W 35 ej. 1.
	7.	No hay imagen de cubierta disponible Chemical and functional properties of food lipids / edited by Zdzislaw E. Sikorski, Anna Kolakowska. por Sikorski, Zdzislaw E [ed.] Kolakowska, Anna Series Chemical and functional properties of food components Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 C 35 ej. 1.
	8.	No hay imagen de cubierta disponible Cheese rheology and texture / Sundaram Gunasekaran, M. Mehmet Ak. por Gunasekaran, Sundaram Mehmet Ak, M Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 663 G 964 ej. 1.
	9.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh. por Singh, R. Paul [ed.] Valentas, Kenneth J [ed.] Rotstein, Enrique Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press c1997 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 H 21 handb ej. 1.
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Antioxidant status, diet, nutrition, and health / edited by Andreas M. Papas. por Papas, Andreas [ed.] Series Contemporary Food Science Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 A 626 ej. 1.
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Microbiology of fruits and vegetables / edited by Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef. por Sapers, Gerald M [ed.] Yousef, Ahmed E [ed.] Gorny, James R Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 576.16 S 446 ej. 1.
	12.	Methods of analysis of food components and additives / edited by Semih Ötles. por Ötles, Semih Series Chemical and functional properties of food components Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 O 86 ej. 1.
	13.	No hay imagen de cubierta disponible CRC Handbook of dietary fiber in human nutrition / edited by Gene A. Spiller. por Spiller, Gene A Edición: 3rd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2001 Otro título: Dietary fiber in human nutrition Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 613.2 S 874 ej. 1.
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Automation for food engineering : food quality quantization and process control / Yanbo Huang, A. Dale Whittaker, Ronald E. Lacey. por Huang, Yanbo Whittaker, A. Dale [coaut.] Lacey, Ronald E Series Contemporary Food Science Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 H 82 ej. 1.
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Food science and food biotechnology / edited by Gustavo F. Gutiérrez-López, Gustavo V. Barbosa-Cánovas. por Barbosa-Cánovas, Gustavo V [ed.] Gutiérrez-López, Gustavo F Series Food Preservation Technology Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 674 f ej. 1.
	16.	No hay imagen de cubierta disponible Introduction to food chemistry / Richard Owusu-Apenten. por Owusu-Apenten, Richard Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 O 94 ej. 1.
	17.	No hay imagen de cubierta disponible Fresh-cut fruits and vegetables : science, technology, and market / edited by Olusola Lamikanra. por Lamikanra, Olusola Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.8 F 824 ej. 1.
	18.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of fermented functional foods / edited by Edward R. Farnworth. por Farnworth, Edward R Series Functional Foods and Nutraceuticals Series Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.024 H 21 h ej. 1.
	19.	No hay imagen de cubierta disponible CRC handbook of optical resolutions via diastereomeric salt formation / edited by David Kozma. por Kozma, David Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 C 832 ej. 1.
	20.	No hay imagen de cubierta disponible Starch in food : structure, function and applications / edited by Ann-Charlotte Eliasson. por Eliasson, Ann-Charlotte Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press : Woodhead, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.2 S 892 ej. 1.
	21.	No hay imagen de cubierta disponible Beverage quality and safety / edited by Tammy Foster and Purnendu C. Vasavada. por Foster, Tammy [ed.] Vasavada, Purnendu, C Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press : IFT, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 663.6 B 614 ej. 1.
	22.	No hay imagen de cubierta disponible Handbook of surface and colloid chemistry / edited by K. S. Birdi. por Birdi, K. S Edición: 2nd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 541.33 H 21 ej. 1.
	23.	No hay imagen de cubierta disponible Fundamental food microbiology / Bibek Ray. por Ray, Bibek Edición: 3rd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 576.16 R 248 ej. 1.
	24.	No hay imagen de cubierta disponible Food properties handbook / Shafiur Rahman. por Rahman, Shafiur Series Contemporary Food Science Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c1995 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 R 154 ej. 1.
	25.	No hay imagen de cubierta disponible Food and nutritional toxicology / Stanley T. Omaye. por Omaye, Stanley T Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 O 44 ej. 1.
	26.	No hay imagen de cubierta disponible Active packaging for food applications / Aaron L. Brody, Eugene R. Strupinsky, Lauri R. Kline. por Brody, Aaron L Strupinsky, Eugene R [coaut.] Kline, Lauri R Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 B 928 a ej. 1.
	27.	No hay imagen de cubierta disponible Mycotoxins in food : detection and control / Edited by N. Magan and M. Olsen. por Magan, N [ed.] Olsen, M Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón; Cambridge : CRC Press : Woodhead, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 576.16 M 596 ej. 1.
	28.	No hay imagen de cubierta disponible Image Analysis of Food Microstructure / John C. Russ. por Russ, John C Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press c2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.07 R 956 ej. 1.
	29.	No hay imagen de cubierta disponible Food emulsions. principles, practices and techniques / David Julian McClements. por McClements, David Julian Series Contemporary Food Science Edición: 2nd ed. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press c2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 660.29 M 442 ej. 1.
	30.	No hay imagen de cubierta disponible Chemical and functional properties of food proteins / edited by Zdzislaw E. Sikorski. por Sikorski, Zdzislaw E Series Chemical and functional properties of food components Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 CH 35 ej. 1.

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