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1.
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Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones / Reinhard Matissek ; Frank-M. Schnepel ; Gabriele Steiner. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 M 412 ej. 1.
2.
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Química de los alimentos : mecanismos y teorías / Dominic W. S. Wong. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 W 79 ej. 1.
3.
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Bioanalytical chemistry / Susan R. Mikkelsen ; Eduardo Cortón. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: New Jersey : Wiley, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 543 M 618 ej. 1.
4.
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Analysis of food constituents / Jean Louis Multon edición ; Lance Dieter, traducción. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: New York : Wiley, c1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 A 558 ej. 1.
5.
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Food analysis / S. Suzanne Nielsen, ed. por Series Food Science Text Series
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: New York : Kluwer Academic / Plenum Publishers, c2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 N 55 ej. 1.
6.
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The Food Chemistry Laboratory : por Series Contemporary Food Science
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 W 35 ej. 1.
7.
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Food carbohydrates : chemistry, physical properties, and applications / edited by Steve W. Cui. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Boca Ratón : Taylor & Francis, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 674 ej. 1.
8.
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Starch in food : structure, function and applications / edited by Ann-Charlotte Eliasson. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press : Woodhead, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.2 S 892 ej. 1.
9.
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Handbook of food analysis / edited by Leo M. L. Nollet. por Series Food Science and Technology
Edición: 2nd ed., Rev. and Expanded.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, c2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 664 H 21 hand v. 1 ej. 1, ...
10.
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Handbook of food analytical chemistry / Edited by Ronald E. Wrolstad ... [et al.]. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: New Jersey : Wiley, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 664 H 21 han v. 1 ej. 1, ...
11.
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Functional food carbohydrates / edited by Costas G. Biliaderis, Marta S. Izydorczyk. por Series Functional Foods and Nutraceuticals Series
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press, c2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: (1)Signatura topográfica: 664 F 974 ej. 1.
12.
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Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanos / Franco María Lajolo, Elizabete Wenzel de Menezes. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español Idioma: Portugués
Detalles de publicación: Sao Paulo : Editora da Universidade de Sao Paulo, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 L 212 ej. 1.
13.
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Fundamentos de nutrición normal / Laura Beatriz López, Marta María Suárez. por
Edición: 1a ed., 5a reimp.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Buenos Aires : El Ateneo, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 613.2 L 818 ej. 1, ...
14.
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Food chemicals codex / por
Edición: 5th ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Washington, D. C. : The National Academic Press, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 F 672 food 4 ej. 1.
15.
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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal. por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: México : Pearson educación, : Alhambra Mexicana, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (2)Signatura topográfica: 664 B 132 ej. 2, ... No disponible:Biblioteca Puiggrós: Prestado (1).
16.
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Industrias de cereales y derivados / María Jesús Callejo González ; Guillermo Rodríguez Badiola, colab. ; Manuel Gil González, colab. por
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : A. Madrid Vicente, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.7 C 178 ej. 1.
17.
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La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas / Eckhard Schlimme ; Wolfgang Buchheim ; Pascual Luis López Buesa, tr. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 663 S 548 ej. 1.
18.
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Tablas de composición de alimentos / Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera ... [et al.]. por Series Ciencia y Técnica
Edición: 13a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : Pirámide, c2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 T 118 ej. 1.
19.
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Química de los alimentos / Werner Baltes. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007
Otro título:
  • Lebensmittelchemie. (5a ed.)
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 B 174 q ej. 1.
20.
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Lippincott's illustrated reviews : biochemistry / Denise R. Ferrier ; traducción Elisabet Carreras i Goicoechea ; revisión Marco Antonio Falcon Franco. por Series Lippincott's illustrated reviews
Edición: 6 th
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Wolters Kluwer, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 612.015 F 396 ej. 1.
21.
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Bici fuel : alimentación para ciclistas y cicloturistas / Richard Rafoth. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español Idioma: Español
Detalles de publicación: Barcelona : Integral, : Oasis, c1993
Otro título:
  • Bicycling fuel.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 796.61 R 146 ej. 1.
22.
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Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema. por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2010
Otro título:
  • Química de los alimentos
  • Fennema's Food chemistry
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (2)Signatura topográfica: 664 F 362 q ej. 1, ...
23.
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Handbook of carbohydrate engineering / edited by Kevin J. Yarema. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Nueva York : Taylor & Francis, 2005
Otro título:
  • Manual de ingeniería de hidratos de carbono
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 660 H 21 ej. 1.
24.
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The Organic chemistry of sugars / por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2006
Otro título:
  • La química orgánica de los azúcares
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 547.781 O 62 ej. 1. Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Puiggrós: Dado de Baja (1)Signatura topográfica: 547.781 O 62 ej. 1.
25.
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Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldra´. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, 2009
Otro título:
  • Manual de análisis de alimentos musculares
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664.9 H 21 ej. 1.
26.
La química en los alimentos / Lic. Florencia Mabel Rembado e Ing. Paula Sceni. por Series Las Ciencias Naturales y la Matemática
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Buenos Aires : Ministerio de Educación, Instituto Nacional de Educación Tecnológica 2009
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (6)Signatura topográfica: 664 R 372 ej. 1, ...
27.
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Nutrición / Janice L. Thompson, Melinda M. Manore, Linda A. Vaughan. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : Pearson, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: 612.3 T 492 ej. 1, ... No disponible:Biblioteca Puiggrós: Prestado (1).
28.
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Química biológica / Antonio Blanco, Gustavo Blanco. por
Edición: 9a ed., 2a reimp
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español Idioma: Español
Detalles de publicación: Buenos Aires : El Ateneo, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (2)Signatura topográfica: 574.192 B 684 q ej. 1, ...
29.
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Jarabe de maíz de alta fructosa / Claudia Kerk, Silvina Lebiecki y Martín López Silva. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Remedios de Escalada : UNLa. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (3)Signatura topográfica: T 664 K 4 ej. 2, ...
30.
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Tablas de composición para platos cocinados / José Bello Gutiérrez, Montserrat Candela Delgado, Iciar Astiasarán. por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : Diaz de Santos, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (1)Signatura topográfica: 664 B 476 t ej. 1.
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