Aprenda a elaborar embutidos y fiambres caseros / por David Gianca.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Detalles de publicación: Buenos Aires : Hispano Europea, 2007Descripción: 95 p. : il., fotTema(s): Clasificación CDD: - 664.9 G 458
Contenidos:
Clasificación de embutidos y fiambres – Las materias primas – Normas de higiene – Recetario para elaborar embutidos y fiambres – Cómo iniciar un emprendimiento propio.
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664.9 G 458 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 034415 |
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| 664.9 E 95 ej. 1 Los parásitos de las carnes : | 664.9 F 698 ej. 1 Fundamentos de ciencia de la carne / | 664.9 G 412 ej. 1 Congelación y calidad de la carne / | 664.9 G 458 ej. 1 Aprenda a elaborar embutidos y fiambres caseros / | 664.9 G 678 ej. 1 Mataderos industriales : | 664.9 G 974 ej. 1 Cómo hacer embutidos caseros / | 664.9 H 21 ej. 1 Handbook of muscle foods analysis / |
Tecnicas, recetas y secretos
Clasificación de embutidos y fiambres – Las materias primas – Normas de higiene – Recetario para elaborar embutidos y fiambres – Cómo iniciar un emprendimiento propio.
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