Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkuma G. Gaonkar, Andrew McPherson.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Series Food science and technologyDetalles de publicación: Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.Edición: 2nd edDescripción: 554 p. : figurasOtro título: - Las interacciones de los ingredientes : efectos sobre la calidad de los alimentos
- 664.07 I 53
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664.07 I 53 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 025147 |
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Incluye referencias bibliográfices, e índice
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