Manual técnico de higiene, limpieza y desinfección / coordinado por Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix coordinador.

Caracterización de las superficies de los materiales / Lisette Lvielle -- Adhesión de partículas y de microorganismos a las superficies sólidas / Marie-Nöelle Bellón-Fontaine y Aude Vernhet -- Corrosión de los materiales metálicos utilizados en los equipos y las instalaciones bio-industriales / Jean-Claude Catonnè y René Tournier -- Importancia de los fenómenos microbianos en los procesos alimentarios y biológicos / Marielle Bouix, Jean-Yves Leveau y Jean Francois Mescle -- Formación de depósitos y ensuciamiento / Heinz-Gerhard Kessler -- La química de la limpieza / Jacques Vincent -- Características generales de las funciones químicas desinfectantes / Jacques Criquelion, Francois Durand, Frédérique Oliver, Gaëtan Rauwel y Francoise Sabat -- Mecanismos de acción de los desinfectantes y sus formulaciones / André Gillet -- Combinación de la limpieza y la desinfección / Charles Bousser -- Modelización / Jean-Pierre Tissier, Marie-Noëlle Leclercq-Perla y Oliver Cerf -- Realización industrial del enjuagado, la limpieza y la desinfección / Rémy Zusatz y Guy Montlahuc -- Sistemas de limpieza CIP / Thierry Bénézech y Marc Lalande -- Tratamientos por vía área / Jean-Louis Perrod -- Inspección de la limpieza y la desinfección / Jacques Charpentier -- Concepción o diseño de los equipos para el control de la higiene / Philippe Rosset -- Concepción de la industria agroalimentaria / Philippe Loiseau y Jean-Louis Moulhon-Dalliés -- Lucha contra la biocontaminación del aire. Papel de la ventilación y la filtración del aire / Jean-Yves Rault y Jean-Michel Vanhée -- La biocontaminación de origen humano / Michel Combet -- La lucha contra las plagas / Marck Bitner -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración circulación y comercio de detergentes y limpiadores.