Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, tr.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona; Buenos Aires : Reverté, c1985Descripción: x, 873 p. : il., tablasTema(s): Clasificación CDD: - 663 A 314
Contenidos:
Generalidades -la leche y los productos lácteos -- Química, bioquímica y física de la leche -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Producción de la leche -- Productos lácteos, problemas técnicos y alimentarios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 663 A 314 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 007383 |
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Generalidades -la leche y los productos lácteos -- Química, bioquímica y física de la leche -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Producción de la leche -- Productos lácteos, problemas técnicos y alimentarios.
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