Química de los alimentos : mecanismos y teorías / Dominic W. S. Wong.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1989Descripción: 476 p. : gráficosTema(s): Clasificación CDD: - 664 W 79
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Libro : Préstamo diario y de fin de semana
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Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | Colección General | 664 W 79 ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 000366 |
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| 664 W 23 ej. 1 Physical chemistry of foods / | 664 W 35 ej. 1 The Food Chemistry Laboratory : | 664 W 43 ej. 1 Engineering and food for the 21st century / | 664 W 79 ej. 1 Química de los alimentos : | 664 Y 86 ej. 1 Yeasts in food : | 664.002 K 55 ej. 1 Teoría del catering / | 664.002 T 312 ej. 1 Fundamentos de la teoría y práctica del catering / |
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