Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01745nam a2200301Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
8125 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20210612062539.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
arresunl |
| Centro catalogador/agencia de origen |
arresunl |
| -- |
JORGE OMAR MACIEL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA |
|---|
| Código MARC del país |
sp |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664 |
| Número de documento/Ítem |
T 324 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Tecnología térmicas para el procesado de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
editor Philip Richardson ; traducción de Dr. Alberto Ibarz Ribas. |
| 246 31 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Título propio/Titulo breve |
Thermal Tecnologies in food processing |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2005 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xvi, 311 p. : |
| Otras características físicas |
figuras, fórmulas, tablas |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye colaboradores, notaciones e índice alfabético |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Primera parte: Tecnologías convencionales: Tecnologías de autoclave -- Procesado térmico continuo -- Segunda parte: Medición y control -- Medición de la presión y temperatura en el control de procesos alimentarios -- Validación de los procesos térmicos -- Modelización y simulación de los procesos térmicos -- Modelización de tecnologías térmicas particulares -- Procesado térmico y calidad del alimento: análisis y control -- Tercera parte: Nuevas tecnologías térmicas: Calentamiento con radio frecuencia -- Procesado con microondas -- Calentamiento infrarrojo -- Infusión instantánea y de calor elevado -- Calentamiento óhmico -- Tratamiento combinado térmico-alta presión de alimentos. |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) |
13543 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
15530 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos irradiados |
|
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Elaboración de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
|
| 9 (RLIN) |
12835 |
|
|---|
| 9 (RLIN) |
12746 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Calor |
| 9 (RLIN) |
14825 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Richardson, Philip |
| Título de la obra |
ed. |
| 9 (RLIN) |
15531 |
|
|---|
| Nombre de persona |
Ibarz Ribas, Alberto |
| Código de función/relación |
tr. |
| 9 (RLIN) |
15532 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
