Manual de conservación de los alimentos / (Registro nro. 159549)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02859nam a2200229Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 5192 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230922133133.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | arresunl |
| Centro catalogador/agencia de origen | arresunl |
| -- | Graciela CARDULLO |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664 |
| Número de documento/Ítem | M 242 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Manual de conservación de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. | M. Shafiur Rahman, ed. |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Zaragoza : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | x, 863 p. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Finalidad de la conservación y procesado de los alimentos / M. Shafiur Rahman -- Manipulación postcosecha de los alimentos de origen vegetal / T. V. Gamage y M. Shafiur Rahman -- Manipulación tras su obtención de los alimentos de origen animal / M. Shafiur Rahman -- Transición vítra y otros cambios estructurales en alimentos / M. Shafiur Rahman -- Conservación de alimentos por calor / M. N. Ramesh -- Secado y conservación de alimentos / M. Shafiur Rahman y Conrad O. Perera -- Concentración y conservación de zumos de frutas / M. A. Rao y Alfredo A. Vitali -- Conservación de los alimentos por congelación / M. Shafiur Rahman -- Antimicrobianos naturales para la conservación de los alimentos / Eddy J. Smid y Leon G. M. Gorris -- Antioxidantes en la conservación de alimentos / Jan Pokorný -- Actividad del agua y conservación de los alimentos / M. Shafiur Rahman y Theodore P. Labuza -- El pH en la conservación de los alimentos / M. Shafiur Rahman -- Conservación de alimentos por irradiación / M. Shafiur Rahman -- Los nitritos en la conservación de los alimentos / M. Shafiur Rahman -- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas / Leon G. M. Gorris y Herman W. Peppelenbos -- Métodos combinados de conservación de alimentos / Lothar Leistner -- Conservación no térmica de alimentos líquidos utilizando campos eléctricos pulsados / Humberto Vega-Mercado... [et al.] -- Alimentos conservados con electricidad: calentamiento óhmico / M. Shafiur Rahman -- El tratamiento de alta presión en la conservación de alimentos / Enrique Palou... [et al.] -- Tratamientos de superficie y revestimientos comestibles en la conservación de alimentos / Elizabeth A. Baldwin -- Encapsulación y liberación controlada en la conservación de alimentos / Ronald B. Pegg y Fereidoon Shahidi -- Luz y sonido en la conservación de alimentos / M. Shafiur Rahman -- Envasado y conservación de alimentos / Robert H. Driscoll y Janet L. Paterson -- Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) / Anne Perera y Titus de Silva -- Consideraciones comerciales: gestión del beneficio y de la calidad / Anne Perera y Gerard La Rooy. |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 13543 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Elaboración de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término | |
| 9 (RLIN) | 12835 |
| 9 (RLIN) | 12746 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Alimentos |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Shafiur Rahman, M. |
| 9 (RLIN) | 29646 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 12 |
| Estado de retiro | Fuente del sistema de clasificación o colocación | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Fecha del último préstamo | Número de copia | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Colección General | Biblioteca Puiggrós | Biblioteca Puiggrós | 08/03/2017 | No se proveyó información | 009139 | 12 | 664 M 242 ej. 1 | 009139 | 25/09/2023 | 22/09/2023 | ej. 1 | Libro |