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Singh, R. Paul

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh., Dennis R. Heldman. - Zaragoza : Acribia, 1997 - xx, 544 p. : fórmulas, gráficos.

Tema-Términos Cronológicos:
1997

Temas-Términos Temáticos:
Alimentos
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Tecnología alimentaria
Calor
Envasado de alimentos
Refrigeración
Evaporación

Clasificación de Dewey: 664 / S 738