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Practical food rheology : an interpretive approach / Reología de los alimentos útiles: un enfoque interpretativo edited by Ian T. Norton, Fotios Spyropoulos and Philip Cox. - Oxford : Wiley, c2011 - xiv, 264 p. : il., figuras, tablas - Food Science and Technology . - .

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Física

Clasificación de Dewey: 664 / P 862