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Biofilms in the food and beverage industries / Biopelículas en las industrias de alimentos y bebidas edited by Pina M. Fratamico, Bassam A. Annous, and Nereus W. Gunther IV. - Boca Raton: CRC Press, c2009 - xx, 579 p., [1] h. de láms : il. (algunas col.), figuras, tablas - Woodhead Publishing in Food Science, Technology, and Nutrition . - .

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Industria de alimentos
Contaminación de alimentos
Microbiología de alimentos
Bebidas
Alimentos

Tema-Palabras Clave: CRC

Clasificación de Dewey: 664 / B 666