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Calorimetry in food processing : analysis and design of food systems / Calorimetría en el procesamiento de alimentos: análisis y diseño de los sistemas alimentarios editor, Gönül Kaletunç. - Ames [Iowa] : Wiley, c2009 - xix, 392 p. : il. - IFT Press Series . - IFT Press Series .

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Industria de alimentos
Análisis de los alimentos
Alimentos
Calor
Termoquímica

Tema-Palabras Clave: IFT

Clasificación de Dewey: 664 / C 168