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Innovation in food engineering : new techniques and products / edited by Maria Laura Passos, Claudio P. Ribeiro. - Boca Raton : CRC Press, c2010 - xxxiv, 721 p.: il., tablas, gráficos - Contemporary food engineering . - .

Incluye referencia bibliográfica e índice analítico

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Industria de alimentos
Alimentos
Tecnología

Clasificación de Dewey: 664 / I 56