Ingeniería de la industria alimentaria /
Ingeniería de la industria alimentaria /
José Aguado Alonso .. [et al.] ; Francisco Rodríguez Somolinos, ed.
- Madrid : Síntesis, 1999
- 286 p. : gráficos.
Contenido.- v. 1 : conceptos básicos.- v 2 : Operaciones de procesado de alimentos.- v 3 : Operaciones de conservación de alimentos.
Tecnología de alimentos
Ingeniería
Elaboración de alimentos
Alimentos
Reacciones químicas
Calor
Reología
Flujo
Líquidos
Sólidos
Destilación
664 / I 53
Contenido.- v. 1 : conceptos básicos.- v 2 : Operaciones de procesado de alimentos.- v 3 : Operaciones de conservación de alimentos.
Tecnología de alimentos
Ingeniería
Elaboración de alimentos
Alimentos
Reacciones químicas
Calor
Reología
Flujo
Líquidos
Sólidos
Destilación
664 / I 53