La irradiación de alimentos :
Calderón, Tomás
La irradiación de alimentos : principios, realidades y perspectivas de futuro / Tomás Calderón. - Madrid; Buenos Aires : McGraw Hill, c2000 - 237 p. : il., fot. - Divulgación Científica . - Divulgación Científica .
Irradiación: el principio -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Plantas de irradiación -- Interacción de la radiación con la materia -- Detección de alimentos radiados -- Identificación de sólidos extraídos de alimentos -- Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes -- Dosis retrospectivas en alimentos -- Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos -- Codex Alimentarius -- Glosario de términos.
Alimentos irradiados
Elaboración de alimentos
Alimentos
Irradiación
664 / C 162
La irradiación de alimentos : principios, realidades y perspectivas de futuro / Tomás Calderón. - Madrid; Buenos Aires : McGraw Hill, c2000 - 237 p. : il., fot. - Divulgación Científica . - Divulgación Científica .
Irradiación: el principio -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Plantas de irradiación -- Interacción de la radiación con la materia -- Detección de alimentos radiados -- Identificación de sólidos extraídos de alimentos -- Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes -- Dosis retrospectivas en alimentos -- Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos -- Codex Alimentarius -- Glosario de términos.
Alimentos irradiados
Elaboración de alimentos
Alimentos
Irradiación
664 / C 162