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Handbook of fermented functional foods / edited by Edward R. Farnworth. - Boca Ratón : CRC Press, c2003 - 390 p. : il. - Functional Foods and Nutraceuticals Series . - Functional Foods and Nutraceuticals Series .

Temas-Términos Temáticos:
Microbiología de alimentos
Leche
Historia
Alimentos
Productos lácteos
Fermentación

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