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Ibarz Ribas, Alberto

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas ; Gustavo Barboza Cánovas ; Salvador Garza Garza ; Vicente Gimeno Añó. - Zaragoza : Acribia, 2000 - vii, 283 p. : form., gráficos.

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Almacenamiento en frío
Ingeniería
Alimentos
Calor
Evaporación
Secado
EXPERIMENTOS

Clasificación de Dewey: 664 / I 15