Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Ibarz Ribas, Alberto
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas ; Gustavo Barboza Cánovas ; Salvador Garza Garza ; Vicente Gimeno Añó. - Zaragoza : Acribia, 2000 - vii, 283 p. : form., gráficos.
Tecnología de alimentos
Almacenamiento en frío
Ingeniería
Alimentos
Calor
Evaporación
Secado
EXPERIMENTOS
664 / I 15
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas ; Gustavo Barboza Cánovas ; Salvador Garza Garza ; Vicente Gimeno Añó. - Zaragoza : Acribia, 2000 - vii, 283 p. : form., gráficos.
Tecnología de alimentos
Almacenamiento en frío
Ingeniería
Alimentos
Calor
Evaporación
Secado
EXPERIMENTOS
664 / I 15