000			01163nam a2200253Ia 4500
650	1	2	_aTecnología de alimentos _913543
650	1	4	_913302 _aProcesamiento de alimentos
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040			_carresunl _aarresunl _gJORGE OMAR MACIEL
041			_aspa
044			_asp
082	0	4	_a664 _bL 782
100	1		_aLomas Esteban, María del Carmen _928719
245	1	0	_aIntroducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / _cMaría del Carmen Lomas Esteban.
260	3		_aZaragoza : _bAcribia, _c[2002]
300			_aix, 229 p. : _bfórmulas, gráficos, tablas
500			_aIncluye bibliografía referente a los procesos alimentarios, y apéndices
505	0		_aLos balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire y secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Método de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicrométricos.
650	1	7	_aCálculo _2 _914791
942			_c00001 _2ddc