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_aTecnología del jamón ibérico : _bde los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma / _ccoordinado por J. Ventanas. |
| 260 | 3 |
_aMadrid : _bMundi-Prensa, _c2001 |
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| 300 |
_a512 p. : _bil., fot. |
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