000			01830nam a2200301Ia 4500
650	1	7	_aElaboración de alimentos _2 _912835
650	1	4	_912836 _aEnvasado de alimentos
650	1	4	_913302 _aProcesamiento de alimentos
650	1	4	_912746 _aAlimentos
999			_c158457 _d158457
003			4263
005			20210818120454.0
008			161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa||
040			_carresunl _aarresunl _gJORGE OMAR MACIEL
041			_aspa
082	0	4	_a664 _bR 322
245	1	0	_aProcesado térmico y envasado de los alimentos / _cJ. A. G. Rees, ed. ; J. Bettison, ed., Pedro Ducar Maluenda, tr.
260	3		_aZaragoza : _bAcribia, _c1994
300			_axvi, 287 p. : _bil., fot.
505	0		_aPrincipios de la conservación mediante el calor / K. L. Brown -- Equipo para tratamiento térmico / P. S. Ruchardson y J. D. Selman -- Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor / K. E. Stevenson y K. A. Ito -- Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos / T. A. Turner -- Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio / J. Bettison -- Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico / P. J. G. Proffit -- Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados / R. H. Thorpe -- Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto / M. N. Hall y R. J. Pither -- Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor / J. A. G. Rees.
650	1	0	_aTemperatura _912839
650	1	7	_aConsumidores _2 _916536
650	1	0	_aMercado _939996
700	1		_aRees, J. A. G. _924963
700	1		_aBettison, J. _924964
700	1		_aDucar Maluenda, Pedro _921394
942			_c00001 _2ddc