000			02022nam a2200241Ia 4500
650	1	4	_915530 _aAlimentos irradiados
650	1	7	_aElaboración de alimentos _2 _912835
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040			_carresunl _aarresunl _gNOELIA SOLEDAD FERNANDEZ
041			_aspa
082	0	4	_a664 _bM 734
245	1	0	_aIrradiación de los alimentos : _bprincipios y aplicaciones / _cR. A. Molins, ed.
260	3		_aZaragoza : _bAcribia, _c2004
300			_axv, 490 p.
505	0		_aIntroducción / Ricardo A. Molins -- Inactivación de microorganismos por radiación / James S. Dickson -- Química de la irradiación de alimentos / Eileen M. Stewart -- Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos / Mainuddin Ahmed -- La irradiación como un tratamiento de cuarentena / Guy J. Hallman -- Irradiación de carnes y carnes avícolas / Ricardo A. Molins -- Procesado por irradiación de pescado y mariscos / Marilyn B. Kilgen -- Irradiación de frutas y hortalizas / Paul Thomas -- Irradiación de tubérculos y bulbos / Paul Thomas -- Irradiación de alimentos mínimamente procesados / Jozsef Farkas -- Descontaminación por radiación de especias, hierbas, condimentos y otros ingredientes alimentarios secos / Jozsef Farkas -- Tratamientos combinados implicando la irradiación de alimentos / Margaret Patterson -- Desarrollo de productos cárnicos y avícolas irradiados autoestables / Donald W. Thayer -- Métodos de detección de alimentos irradiados / Eileen M. Stewart -- Control del proceso y dosimetría en la irradiación de alimentos / Dieter Ehlermann -- Consideraciones económicas y técnicas en la irradiación de alimentos / Peter Kunstadt -- Estado global de la irradiación de alimentos en el 2000 / Ricardo A. Molins.
650	1	7	_aIrradiación _2OCDE _923134
700	1		_aMolins, R. A. _923135
942			_c00001 _2ddc _01