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Handbook of food products manufacturing / edited by Y.H. Hui ; associate editors, R.C. Chandan ... [et al.] por
- Hui, Y. H [ed.]
- Chandan, R. C [ed.]
- Clark, S [ed.]
- Cross, N [ed.]
- Dobbs, J [ed.]
- Hurst, W. Jeffrey [ed.]
- Nollet, Leo M. L [ed.]
- Shimoni, E [ed.]
- Sinha, N [ed.]
- Smith, E. B [ed.]
- Surapat, S [ed.]
- Titchenal, A [ed.]
- Toldrá, F [ed.]
Tipo de material:  Texto Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Hoboken [Nueva Jersey] : Wiley-Interscience, c2007
Otro título: - Manual de fabricación de productos alimenticios
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Puiggrós (2)Signatura topográfica: 664 H 21 v. 1 ej. 1, ...
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