Wolaniuk, Leila <br/><br/>
Pastas secas libres de gluten 5 de Mayo / 
Leila Wolaniuk, Alejandra Filipponi. 
 - Remedios de Escalada :  UNLa. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos,  2013 
 - 150 p. :  tablas 
<br/><br/> Presentación del proceso que se realiza en la fábrica '5 de Mayo', productora de alimentos para celíacos. El trabajo presenta desde el estudio de mercado en la Ciudad de Buenos Aires hasta la diagramación de la planta y todos el proceso para elaborar el producto. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Producción alimentaria<br/>Elaboración de alimentos<br/>Higiene de los alimentos<br/>Harina
<br/><br/><label>Tema-Palabras Clave: </label>PRODUCTOS PARA CELIACOS CELIAQUIA CRUZ DE PORTER ANALISIS FODA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS TACC SISTEMA HACCP 
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>T 664.755  / W 77