TY  - BOOK
AU  - Cerezani,Juan Alberto
ED  - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Argentina)
TI  - Chacinados ovinos  / 
U1  - 664.9 
PY  - 2008///
CY  - Buenos Aires
PB  - Ediciones INTA
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Carne
KW  - Alimentos
KW  - Subproductos
KW  - EMBUTIDOS
KW  - Argentina
KW  - INTA
N1  - Categoría de animal que se utiliza – Especies y aditivos – Jamón crudo – Salame sureño – Salame picado fino – Bondiola – Medallón de carne – Chorizos frescos – Salchicha parrillera – Longaniza – Cantimpalo – Salchicha tipo Viena – Lewerwurst – Lomo canadiense – Mortadela – Galantina – Salame tandilero – Salchichón con jamón – Salame fuet – Salame patagónico – Chorizo colorado
ER  -