TY  - BOOK
AU  - Koppman,Mariana
TI  - Manual de gastronomía molecular  : : el encuentro entre la ciencia y la cocina 
T2  - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor
U1  - 641.7 
PY  - 2009///
CY  - Buenos Aires
PB  - Siglo Veintiuno editores
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Gastronomía
KW  - agrovoc
ER  -