Koppman, Mariana <br/><br/>
Manual de gastronomía molecular  :   el encuentro entre la ciencia y la cocina / 
Mariana Koppman. 
 - 2a ed. 
 - Buenos Aires :  Siglo Veintiuno editores,  2009 
 - 218 p. 
 - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor .
 - Ciencia Que Ladra...Serie Mayor .
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Análisis de los alimentos<br/>Preparación de alimentos<br/>Alimentos<br/>Gastronomía
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>641.7  / K 76