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AU  - Spyropoulos,Fotios
AU  - Cox,Philip
TI  - Practical food rheology  : : an interpretive approach 
T2  - Food Science and Technology
U1  - 664 
PY  - 2011///
CY  - Oxford
PB  - Wiley
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Física
ER  -