Practical food rheology  :   an interpretive approach / 
 Reología de los alimentos útiles: un enfoque interpretativo 
edited by Ian T. Norton, Fotios Spyropoulos and Philip Cox. 
 - Oxford :  Wiley,  c2011 
 - xiv, 264 p. :  il., figuras, tablas 
 - Food Science and Technology .
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<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos<br/>Física 
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / P 862