Brewing  :   new technologies / 
edited by C. W. Bamforth. 
 - Boca Raton:  CRC Press,  c2006 
 - xiv, 484 p.:  il., tablas, gráficos 
 - Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition. .
 - .
<br/><br/> Incluye bibliografía e índice analítico 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Bebidas alcohólicas<br/>Alimentos<br/>Cerveza<br/>Nueva tecnología<br/>Fermentación<br/>Tecnología química
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>663.4  / B 898