Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products  /  
 Desarrollo y fabricación de yogur y otros productos lácteos funcionales 
edited by Fatih Yildiz. 
 - Boca Raton,  CRC Press,  c2010 
 - xii, 435 p., [2] h. de láms :  il. (algunas col.), figuras, tablas 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Microbiología de alimentos<br/>Nutrición<br/>Alimentos<br/>Productos lácteos<br/>Fermentación
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>663  / D 632