TY  - BOOK
AU  - Whitehurst,Robert J.
AU  - Oort,Maarten van
TI  - Enzymes in food technology  / 
U1  - 664 
PY  - 2010///
CY  - Ames [Iowa]
PB  - Wiley
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Enzimas
ER  -