TY  - BOOK
AU  - Kirk,Ronald S.
AU  - Sawyer,Ronald
AU  - Egan,Harold
ED  - Pearson
TI  - Composición y análisis de alimentos de Pearson  / 
U1  - 664 
PY  - 2008///
CY  - México, D.F.
PB  - Grupo Editorial Patria
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Frutas
KW  - Azúcar
KW  - Cereal
KW  - Harina
KW  - Huevos
KW  - Nutrición
KW  - Bebidas
KW  - Alimentos
KW  - Productos lácteos
KW  - Grasas
KW  - Contaminantes
KW  - Hortalizas
KW  - Fermentación
KW  - Aceites
N1  - Introducción. Leyes, normas, nutrición – Métodos químicos generales – Métodos instrumentales – Aditivos en los alimentos – Contaminantes – Azúcares y conservadores – Productos de las frutas y las legumbres – Cereales y harinas – Productos de almidón; polvos de hornear; huevo; crema para ensalada – Bebidas y chocolate – Hierbas y especias. Sal – Productos de fermentación – Alimentos cárnicos – Productos lácteos I -- Productos lácteos II – Aceites y grasas – Apéndices p. 727-762 – Índice p. 763-777
ER  -