Santos, Javier <br/><br/>
Proteínas  :   estructuras fascinantes / 
Javier Santos. 
 - 1a ed. 
 - Buenos Aires :  Ministerio de Educación,  2009 
 - 192 p. :  il., figuras, tablas 
 - Las Ciencias Naturales y la Matemática .
 - .
<br/><br/> Incluye glosario, abreviaturas, y respuestas de problemas 
<br/><br/>Estructura proteica – El proceso plegado proteico – Producción de proteínas en el laboratorio – Estudio de la conformación proteica. 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Biología<br/>Proteínas<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / S 432