Dopson, Lea R. <br/><br/>
Food and beverage cost control  /  
 Control de costos de alimentos y bebidas 
Lea R. Dopson, David K. Hayes. 
 - 5th ed. 
 - Nueva Jersey :  Wiley,  c2011 
 - xxx, 544 p. :  figuras, tablas 
<br/><br/><label>Temas-Términos Temáticos: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Bebidas<br/>Alimentos<br/>Costos
<br/><br/><label>Clasificación de Dewey: </label>664  / D 876