TY  - BOOK
AU  - Walstra,Pieter
AU  - Wouters,Jan T.M.
AU  - Geurts,Tom J.
TI  - Dairy science and technology  / 
T2  - Food science and technology
U1  - 663 
PY  - 2006///
CY  - Boca Raton
PB  - Taylor & Francis, : CRC Press
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Leche
KW  - Alimentos
KW  - Productos lácteos
N1  - Incluye apéndice e índice analítico
ER  -