TY  - BOOK
AU  - Passos,Maria Laura
AU  - Ribeiro,Claudio P.
TI  - Innovation in food engineering  : : new techniques and products 
T2  - Contemporary food engineering
U1  - 664 
PY  - 2010///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Industria de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Tecnología
N1  - Incluye referencia bibliográfica e índice analítico
ER  -