TY  - BOOK
AU  - Bayindirli,Alev
TI  - Enzymes in fruit and vegetable processing  : : chemistry and engineering applications 
U1  - 664.8 
PY  - 2010///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Frutas
KW  - Verduras
KW  - Alimentos
KW  - Hortalizas
KW  - Enzimas
KW  - CRC
N1  - Incluye índice
ER  -